¿Sabías que uno de los estilos de cocina más innovadores del mundo nació del encuentro entre Japón y Perú? La gastronomía Nikkei es el resultado de más de un siglo de historia, técnica y sabor.
Y hoy puedes vivirla en un escenario inesperado: Guatapé, uno de los destinos más hermosos de Colombia. En este blog descubrirás:
- Qué es la cocina Nikkei y cómo se convirtió en tendencia global.
- Dónde probarla en Guatapé con una vista inigualable.
- Por qué combinar gastronomía y turismo transforma tu viaje.
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¿Qué es la gastronomía Nikkei?
La cocina Nikkei nace del mestizaje entre inmigrantes japoneses y la cultura peruana, desde finales del siglo XIX.
El término “nikkei” se refiere a los descendientes japoneses fuera de Japón y en gastronomía, representa la fusión perfecta entre técnica nipona e ingredientes andinos.
¿Qué caracteriza a esta cocina?
- Cortes precisos y uso de pescados frescos típicos de Japón.
- Ají amarillo, rocoto, limón, maíz y papa, ingredientes emblemáticos de Perú.
- Sabores balanceados: umami, cítrico, picante y dulce.
- Presentaciones visualmente impactantes, que son tan artísticas como sabrosas.
Esta cocina ha evolucionado durante más de un siglo y hoy es un símbolo de creatividad y mestizaje. Ejemplos clásicos de esta fusión:
- Ceviche con soya y wasabi.
- Tiradito con ponzu y sésamo.
- Rolls con pulpo al olivo o causa limeña.
Nikkei: de Lima al mundo
En 2025, la cocina Nikkei vive un auge global. Restaurantes como Maido (Lima), liderado por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, han sido reconocidos entre los mejores del planeta — Maido fue elegido como el #1 del mundo por The World’s 50 Best Restaurants en junio de 2025.
La popularidad de esta cocina también se debe a pioneros como Nobu Matsuhisa, quien llevó la fusión japonesa-peruana a ciudades como Nueva York, Londres o Dubái.
Sus claves de éxito:
- Innovación sin perder la esencia.
- Respeto por la técnica y el producto.
- Estética cuidada y sabores inolvidables.
Lima Restaurante: la experiencia Nikkei en Guatapé
En Guatapé, tierra de zócalos y paisajes, lo típico suele ser la trucha, la bandeja paisa o la arepa. Pero los viajeros de hoy buscan algo más.
Porto Marina Hotel lo entendió y abrió Lima Restaurante, el primer y único restaurante de cocina Nikkei en Guatapé.
Ubicado frente al embalse y abierto tanto para huéspedes como para visitantes externos, Lima Restaurante ofrece una propuesta única en la región
- Platos que fusionan ingredientes locales con técnicas Nikkei.
- Menús de temporada, creativos y sofisticados.
- Vista al agua y ambiente relajado, ideal para cenas al atardecer.
- Acceso por muelle en lancha o kayak.
Algunos favoritos del menú:
- Tiradito andino de salmón con maracuyá y gari.
- Causa limeña gourmet con toques orientales.
- Phad Thai
Esto solo es un abre bocas, te dejamos el menú del Restaurante Lima
Todo acompañado de cócteles artesanales, vinos seleccionados y atención de primer nivel.
Turismo + gastronomía: la fórmula para un viaje inolvidable
Viajar ya no es solo ver paisajes. Según la World Food Travel Association, más del 70% de los viajeros eligen destino motivados por la gastronomía local.
Y en Guatapé, puedes combinar:
- Subida al Peñol.
- Kayak o lancha en el embalse.
- Caminata entre zócalos.
- Y una cena Nikkei con sabores de Lima y Tokio.
Esa combinación entre paisaje, cultura y sabor es lo que convierte un viaje en una experiencia que no se olvida.
Vive la experiencia en Porto Marina Hotel
En Porto Marina Hotel, cada detalle está pensado para despertar los sentidos:
el entorno natural, el diseño y ahora, una propuesta gastronómica a la altura de los mejores destinos del mundo.
Lo que dicen nuestros visitantes:
- “La comida es absolutamente única y deliciosa.”
- “La mejor experiencia de todo el año.”
- “Un deleite culinario. El ceviche y los rolls fueron espectaculares.”
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La cocina Nikkei no solo cuenta una historia de migración y fusión cultural, sino que hoy, en Guatapé, te invita a saborearla frente al agua.
Gracias a Lima Restaurante, ya no tienes que ir a Lima o Tokio para vivirla: puedes experimentarla aquí, en medio del embalse, rodeado de naturaleza, arquitectura y sabor.
